|
|
Roergebakken Zoetzure Kabeljauw Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0.2 liter bamboescheuten uit blik -
250 gram eiermie -
1 geraspte gemberwortel -
500 gram kabeljauwhaasje -
2 teentjes fijngehakte knoflook -
1 eetlepel vers fijngehakte koriander -
4 bosuien in ringetjes -
100 gram baby-mais -
2 eetlepels zonnebloemolie -
1 gele paprika in reepjes -
2 rode paprika′s in reepjes -
6 eetlepels zoete saus -
1 winterwortel in plakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem bij voorkeur een zoetzure saus.
Snijd de kabeljauwfilet in moten van 3 centimeter.
Kook eerst de eiermie volgens het pakje in ongeveer 8 minuten gaar. Verhit de olie in de wok en bak de gember, de knoflook en de lente-uitjes kort mee. Bak de kabeljauwstukjes hierin, al omscheppend, snel bruin. Neem de vis uit de wok. Voeg aan de lente-ui de paprikareepjes, de mais, de wortelreepjes en de bamboescheuten toe en bak alles nog circa 5 minuten.
Schep de eiermie door het gerecht en warm het mee. Voeg de zoetzure saus en de vis toe en warm de roerbakschotel al omscheppend nog even door. Garneer het gerecht met de korianderblaadjes.
|
|
|