Madeirasaus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2= deciliter madeirawijn, 1 eetlepel fijngehakte rauwe ham, een mespunt grofgemalen peper, een mespunt cayennepeper, een mespunt paprikapoederm 1 sjalotjem 2 eetlepels sterke bouillonm 1 eetlepel tomatenpuree, 2= deciliter gebonden saus (gemaakt van een roux van 35 gram boter en 30 gram bloem, waaraan = liter zeer sterke bouillon is toegevoegd; dit tezamen ingekookt tot 2= dl), 1 deciliter madeira, een klontje boter, 200 gram champignons.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Breng de madeira aan de kook met de peper, het paprikapoeder en de cayennepeper, de gesnipperde sjalot en de bouillon en laat dit tot 1/3 inkoken. Zeef het, voeg de bruine saus en de tomatenpuree toe en laat nog eens 10 minuten pruttelen. Voeg er dan nog wat madeira en een klontje boter bij en doe er de licht gefruite champignons bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-01-2021