|
|
Doro Wot Van Kippevlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 g boter of ghee
4 grote uien, in blokjes
185 g tomatenpuree
750 ml water
10 g (2 theelepels) knoflookzout
5 g (1 theelepel) versgemalen zwarte peper
2 rode Spaanse pepers, in kleine blokjes, of 2 theelepels berbere
1 kg kippevlees, in stukjes
6 hardgekookte eieren, gepeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter of de ghee in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de
uien in 10 minuten goudbruin. Roer de tomatenpuree met 125 ml water tot een
romige pasta. Roer deze door de uien met knoflookzout, zwarte peper, Spaanse
pepers of berbere en de resterende 625 ml water. Breng op smaak en laat het
geheel dan ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
Prik ieder stukje kip en ieder ei met een spies of een vork en leg dit in de
pruttelende saus. Roer dit goed door, zodat kip en eieren rondom bedekt zijn
met de saus. Laat het geheel dan bij lage temperatuur 30 tot 40 minuten
pruttelen of zolang tot kip en eieren het aroma van de saus hebben
aangenomen, de kip gaar is en de saus is ingedikt.
Dien op met injera of gekookte rijst. Zet de schaal met injera in het midden
van de tafel of doe het op de Ethiopische manier: bedek een grote, platte
schaal met injera, doe de doro wot in het midden met daaromheen allerlei
groenten en nodig uw gasten uit om zonder bestek gezamenlijk hiervan te
eten: breek stukjes injera af en doop die in de doro wot. Het geeft een
geheel nieuwe dimensie aan intimiteit!
|
|
|