|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Tomaten (1kg)
(Verse) basilicum (eetlepel)
Sjalotten (stuk of 6-8)
Slagroom (ongeslagen en ongezoet)
Worcestershiresaus
Ham (4 plakjes)
1? liter vleesbouillon
Zout
Peper
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in 8 stukken.
Hak de sjalotten fijn.
Hak indien nodig de basilicum.
Snijd de ham in reepjes.
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotten. Voeg de tomaten toe en fruit ze nog een paar minuten mee. Schenk de bouillon erbij. Laat dit een kwartier koken.
Doe de soep in de roerzeef op de tweede pan en zeef de soep.
Zout, peper en worcestershiresuas naar smaak.
Vlak voor het opdienen de basilicum erin en doorroeren. Niet laten meekoken! Zet een kannetje met slagroom op tafel en schenk een wolkje in de soep voor je gaat eten.
|
|
|