Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg gepelde scampi′s 2 soeplepels kervel of 1 bolletje diepvries,2 soeplpls peterselie,2 soeplpls fijngesnipperde bieslook, 1 dl droge witte wijn,2 slpls citroensap,6 splpls olijfolie,1 slpls mosterd,tijm,laurier, peper,zout
Voorbereiding:
Dag voordien:
Breng 1 dl droge witte wijn aan de kook met 1 dl water,tijm,laurier,peper en zout.
Leg er de scampi′s in , dek af en laat 5 tot 8 min. zachtjes gaar worden.
Giet ze af en laat ze uitlekken en afkoelen.
Doe de mosterd,2 splpls citroensap,2 splpls peterselie,kervel,bieslook in een slakom en kruid met peper en zout.
Roer goed om en voeg straalsgewijze de olie toe.
Leg de afgekoelde scampi′s in de vinaigrette en meng ze onder.
Bereidingswijze:
Dag zelf:
de scampi′s op een schotel schikken en prikkertjes bijplaatsen
|
|