|
|
Paaskalfsgehaktbroodje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kalfsgehakt
-1 paprika, rode
-2 sjalotten
-2 teentjes knoflook
-1 el. tomatenpuree
-1 mespunt paprikapoeder
-4 eieren
-25 gr. boter
-50 gr. broodkruim
-0.5 bosje selderij
-0.5 bosje tijm
-0.5 bosje bieslook
-2 tl. olie
-Peper
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van een gehaktrol te maken, kunt u ook gebruik maken van kleine brood- of cakevormpjes dan kunt u een broodje per persoon serveren.
Verwarm de oven in 10 minuten voor op 200 graden Celsius en kook intussen drievierde van de eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel ze. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Pel en snipper de sjalotten en pel en plet de tenen knoflook. Hak de tuinkruiden fijn. Verhit de boter in een pan en fruit hierin sjalot en knoflook zacht en glazig. Voeg tomatenpuree en paprikapoeder toe en meng het geheel goed door elkaar. Laat afkoelen.
Meng het gehakt met het overgebleven ei, broodkruim, het tomaten-sjalotmengsel, peper en zout en de gehakte tuinkruiden. Rol het uit tot een rechthoekige lap van circa 1 centimeter dikte en verdeel de paprikareepjes erover. Snijd de witte kapjes van de gekookte eieren en schik deze in het midden van de gehaktlap achter elkaar. Rol de lap op. Bestrijk een stuk aluminiumfolie met de olie en leg de gehaktrol er midden op. Vouw het folie niet al te strak om de rol, sluit de zijkanten en leg het geheel op een ovenrooster.
Bak het gehaktbrood in een uur gaar in de oven. Laat het daarna nog 10 minuten rusten voordat de folie wordt verwijderd. Snijd het brood in mooie plakken, het kan zowel warm als koud worden gegeten.
Lekker met een paprikasaus, wanneer het brood warm is en met simpelweg wat mosterd als het brood koud is.
|
|
|