|
|
Brioches
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr bakkersbloem
1/2 tl zout
6 gr instant gist (zakje)
3 el melk
75 gr boter, gesmolten, afgekoeld
25 gr fijne witte suiker
2 eieren losgeroerd
Losgeroerd ei om de broodjes te bestrijken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de bloem, het zout en de gist in een kom
Voeg de overige ingredienten toe en roer tot u een kleverig deeg hebt
Kneed het 5 minuten
Leg het terug in de kom en laat het afgedekt met ingevette plastic folie een hele nacht rijzen in de koelkast
Sla het deeg in en verdeel het in 12 stukken
Verwarm de oven voor op 220?C
Vet 12 brioche- of diepe muffinvormpjes in
Maak van elk stuk deeg een kwart los
Rol grote en kleine balletjes deeg
Druk de grote ballen in de vormpjes, maak met uw vinger een kuiltje in het midden en plaats hierin de kleinere balletjes
Bestrijk de broodjes met losgeroerd ei
Laat ze rijzen tot het dubbele volume
Bak de broodjes vervolgens in 15 minuten goudbruin
|
|
|