|
|
Spekbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:300 gr. bloem1 theel. suiker1 zakje
gedroogde gist1 1/4 dl. melk, lauwwarm1 ei60 gr. boter
wat zout
Voor de vulling:
1 grote ui50 gr.
gerookt spek1 eetl. margarine
Om te bestrijken:
1 eidooier1 eetl. melk
Voorbereiding:
Alle ingredienten voor het deeg moeten op kamertemperatuur zijn.
Zeef
de bloem in een schaal en meng het met de suiker, gist en het zout.
Kneed er het ei, de lauwwarme melk en de boter door, tot het deeg loslaat
van de rand van de schaal en een gladde glanzende oppervlakte heeft.
Het deeg licht met bloem bestuiven en met een schone theedoek afdekken.
Laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats ca. 30 minuten rijzen.
Snijd int
Bereidingswijze:
Op een, met bloem bestoven, werkvlak het deeg nog een keer goed kneden
en in 8 stukken verdelen.
Ieder deegstuk uitrollen tot een ronde,
schotelgrote deegplak.
In het midden van elke deegplak 1/8 deel van
het ui-spekmengsel leggen.
Het deeg over het mengsel vouwen en met de
naad naar beneden op een ingevette bakplaat leggen.
De broodjes weer
met de theedoek afdekken en nog eens 15 minuten laten rijzen.
Verwarm
de oven voor op 200 graden.
Klop de eidooier los met de eetlepel
melk en bestrijk hier de broodjes mee.
Schuif de bakplaat in het
midden van de oven en bak ze in 20 tot 25 minuten gaar, op 200 graden.
|
|
|