|
|
Calzone
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g gezeefde bloem
zout
15 g gist
1.5 dl water
250 g mozzarella of jong belegen in blokjes
100 g salami in blokjes
100 g gekookte ham in blokjes
witte peper
1 lepel verse of 1.5 theelepel gedroogde basilicum
1 lepel olijfolie
50 g geraspte jong belegen
VUL-IDEEEN:
- fijngesneden champignons met broccoliroosjes en snippers (rauwe) ham
pesto (i.p.v. tomatensaus) met pijnpitten en geraspte parmezaan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng bloem en zout, verkruimel de gist in een kommetje en roer wat lauw water erdoor. Maak een kuiltje in het bloem en giet de gist erin.
Roer het vanuit het midden erdoor, voeg steeds een scheut water erdoor tot het een glad deeg is. Kneed 5 minuten met kneedhaken tot het soepel en luchtig is. Doe in een schal, bedek met een theedoek en laat op een warme plaats 40 minuten in omvang verdubbelen.
Meng alles behalve de olie en de geraspte kaas.
Verwarm de oven voor op 220? en vet een bakplaat in.
Druk het deeg in elkaar en kneed nog 1 minuut. Rol er 2 ronde lappen van van 24 cm doorsnee. Leg naast elkaar op de bakplaat en verdeel de vulling op de helft van elke lap. Sla de onbedekte helft erover en druk de randen aan. Besprenkel met olie.
Bak in de middelste richel, bestrooi na 15 minuten met geraspte kaas en laat nog 15 minuten bakken.
|
|
|