|
|
Caribische Runderstoofpot Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 kg runderstoofvlees
80 g boter
peper
zout
cayennepeper
1 dl maracuja of passievruchtennectar
1 dl ongezoet ananassap
100 g cream of cocoanut uit blik
400 g langkorrelrijst
1 grote mango of 2 kleine
1 bosje jonge uitjes
rasp van 1/2 limoen
3 lepels limoensap
1 bosje bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en bak het aan alle kanten in de hete boter bruin.
Kruid het met peper, zout en cayennepeper.
Roer de maracuja, het ananassap en de kokoscreme erdoor, leg het deksel op de pan en laat alles anderhalf uur zachtjes stoven.
Breng intussen de rijst in dubbel zoveel water aan de kook.
Leg het deksel op de pan en draai het vuur uit.
Laat de rijst nog 20 minuten stomen zonder het deksel te lichten.
Schil de mango′s en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de uitjes in ringen.
Voeg de mango′s en de uitjes 10 minuten voor het einde van de gaartijd bij het vlees en breng op smaak met limoenschil en -sap, peper en zout.
Bestrooi met gehakte bieslook.
|
|
|