|
|
Spinazie Met Ricotta (pannenkoekvulling)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr. diepvriesspinazie
-250 gr. ricotta
-150 gr. kaas, Parmezaanse
-180 gr. volkorenmeel
-3 stuks eieren
-0.5 l. groentebouillon
-1 el. olijfolie
-1 snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bevroren spinazie in een pan en breng de spinazie zachtjes aan de kook. Laat het water verdampen. Neem de pan van het vuur en voeg de ricotta en de parmezaanse kaas toe.
In de tussentijd maakt u de pannenkoeken: doe meel, zout en eieren in een schaal en giet langzaam, onder voortdurend roeren met een garde, de bouillon erbij zodat een glad beslag ontstaat.
Vet een grote koekenpan in en bak hierin niet te dikke, maar wel grote pannenkoeken die u warm houdt op een bord met deksel boven een pan heet water.
Bestrijk de pannenkoek met het vulsel en rol deze voorzichtig op.
|
|
|