|
|
Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke bloemkool
1 l kippenbouillon (blokje)
bekertje slagroom
roomboter en bloem
verse peterselie
1 tl curry poeder (of nootmuskaat)
(versgemalen)peper en zout
Voorbereiding:
Bloemkool in roosjes verdelen en wassen, peterselie fijnknippen
Bereidingswijze:
1 l water met kippenbouillon blokjes en 1 tl curry poeder aan kook brengen, bloemkool roosjes aan de kokende bouillon toevoegen en gaar koken in12-15 minuten. Door de zeef afgieten, bouillon opvangen in een andere pan. Paar mooie bloemkool roosjes apart houden, rest in een blender fijn pureren. Roomboter in een andere pan laten smelten, bloem lichtgeel bakken, gedeelte van (iets afgekoelde) bouillon al roerend toevoegen en laten doorkoken. Gepureerde bloemkool, slagroom en curry toevoegen, even aan kook brengen. Op smaak brengen met (versgemalen) peper, zout en event. meer curry (of nootmuskaat). Achtergehouden bloemkoolroosjes in boorden leggen, soep overheen schenken en bestrooien met fijngeknipte peterselie.
|
|
|