Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g kastanjechampignons in plakjes,
6 gedroogde shiitakes,
1 bamboescheut,
30 g geweekte arame (zeewier),
beetje fijngehakte peterselie,
1,2 l groentebouillon,
3 el donkere azijn,
1 el mirin (zoete kookrijstwijn),
1 el sesamolie,
? el sojasaus,
1 tl zout,
1 tl suiker,
3 tl maismeel gemengd met 3 el water.
Voorbereiding:
Week de shiitakes tot ze zacht zijn, verwijder de stelen en snij de hoedjes in de lengte in dunne repen, snij de bamboescheut in repen.
Bereidingswijze:
Roerbak de shiitakes, de bamboescheut en de arame in een wok.
Voeg groentebouillon, azijn, mirin, sesamolie, sojasaus, zout en suiker toe en breng de soep aan de kook.
Meng het maismeelpapje erdoor en strooi er wat peterselie over.
|
|