|
|
Gazpacho Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vervolg: Het gerecht, dat nuchtere Nederlanders gewoon aardbeiensoep nemen, kan zowel bij het ontbijt of later op de dag bij de brunch of lunch worden opgediend. En daarmee zijn de mogelijkheden om de ′soep′ in een menu in te passen nog niet uitgeput want ook als nagerecht van het diner of een ′s-zomers souper in de tuin of op het terras oogst u er vast en zeker een applausje mee.. ------------------------------------------------------------------------------------------
Voorbereiding:
Spoel de aardbeien enkele malen in ruim koud water. Laat de vruchten in een vergiet uitlekken. Neem daarna de kroontjes van de vruchten af. Snijd de aardbeien in stukjes. Leg ze in de mengkom van de keukenmachine.
Bereidingswijze:
Breng 6 deciliter water aan dekook. Laat de suiker erin oplossen. Voeg het stukje limoen-of citroenschil toe en houd alles 5-8 minuten tegen de kook aan. Neem depan van de warmtebron en laat alles koud worden. Verwijder limoen-of citroenschil. Schenk eem kwart van het mengsel bij de aardbeien. Laat dekeuenmachine zolang draaien tot een volkomen glad mengsel is verkregen. Schenk het mengsel door een fijne zeef bij de rest van de suikeroplossing. Proef het mengsel en voeg naar eigen smaak en inzicht 1-2 theelepels limoen-of citoensap toe. Plaats depan met de ′soep′ tenminste 1 uur(afgedekt met plasticfolie)in de koelkast. Schil de appels, snijd ze in parten en neem de klokhuisdelen weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes(ca. 7? mm.). Sprenkel er, om het verkleuren tegen te gaan, een beetje limoen-of citroensap over.
|
|
|