|
|
Citroen-komijnkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
300 gram tafelsuiker -
125 gram boter -
2 eidooiers -
schil van 2 citroenen geraspt -
4 eetlepels versgeperst citroensap -
2 theelepels gemalen komijn -
300 gram bloem -
1 theelepel zuiveringszout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170? en bekleed een een bakplaat met ovenpapier
Roer de suiker en boter tot een licht en luchtig mengsel, klop er geleidelijk de dooiers, het citroenrasp, het sap en de komijn door
Zeef de bloem met het zuiveringszout, voeg het aan het botermengsel toe en kneed tot een deeg
Rol het deeg met behulp van een stuk bakpapier op tot een rol van 5 cm doorsnede, zonder het papier tussen het deeg te rollen. Draai de uiteinden van het papier dicht. Leg de rol in de diepvries tot het deeg stevig is
Pak het deeg uit en snij het in plakjes van 5mm, leg deze met flinke tussenruimte op het bakpapier zodat ze kunnen uitrijzen
Bak de koekjes 10 minuten of tot ze stevig zijn en laat ze daarna op een taartrooster afkoelen.
|
|
|