|
|
Gegratineerde Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 steel bleekselderij, in blokjes gesneden
150 gram belegen kaas,
zout en peper, peterselie, 1 gesnipperde ui, 1 laurierblad, klein beetje kerrie, 4 moten kabelhauw ca.180 gram per stuk). 1 wortel geschraapt en in blokjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bleekselderij, de wortel, de uien en het laurierblad in een pan. Voeg water met wat zout en peper toe en breng op middelhoog vuur aan de kook.
Doe de vis in de pan. Hij moet helemaal onder staan. Laat 8 minuten tegen de kook aan op laag vuur pocheren.
Schep de moten vis uit de pan, laat ze goed uitlekken en leg ze in een beboter de ovenschaal. Doe bij de saus wat kerrie en de helft van de kaas. Schep de saus over de vis en bestrooi met rest van de geraspte kaas.
Zet de vis onder de hete ovengrill en laat er in 5 minuten een mooi goudbruin korstje opkomen.
|
|
|