|
|
Auberginekroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines, geschild en in blokjes gesneden,Kokend water met zout, 1/2 kop ongebl. witte bloem, 2 eieren licht geklutst, een snufje nootmuskaat, 2 sneetjes volkoren tarwebrood in water geweekt en uitgeknepen, 2 eetlepels zwitzerse kaas of Parmezaanse kaas, zeezout naar smaak, 2 eetlepels fijngeneden peterselie, ongebl. witte bloem en 1 kop sojaolie, ongeveer.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de blokjes aubergine onder kokend water en laat ze ong. 15 min. sudderen. Giet dan af en bewaar vocht voor soep of stoofschotel. Snijdt de blokjes Aubergine heel fijn en vermeng ze met de eieren, de nootmuskaat, het brood, de kaas, het zout en de peterselie. Vorm er kroketten of platte koekjes van en haal ze door de bloem. Verwarm de olie en bak ze aan beide zijden bruin.
|
|
|