|
|
Focaccia Met Gedrooge Tomaten En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
15 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist, 1/4 tl. suiker, 375 gram bloem, zout, 2-3 el. olijfolie, 100 gram gedroogde tomaten op olie, grote gehalveerd, 1 tl. rozemarijnnaaldjes, grof zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schenk ca. 5 el. lauwwarm water in een kommetje en los hierin al roerend de gist en de suiker op (verwerk gedroogde gist volgens gebruiksaanwijzing). Meng de blome en het zout in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk hierin het gistmengsel, 1,5 el. olie en nog ca. 1 1/4 dl. lauwwarm water. Kneed het mengsel met de hand of met de kneedhaken van een mixer tot een samenhangend deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het nog 10-15 minuten stevig door. Duw het deeg steeds met de handpalm van voren naar achteren. Vorm het deeg tot een bal, bestrijk met olie en leg de bal in een kom. Dek de kom af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het deeg op een warm plaats ca. 1 uur rijzen. Kneed het deeg nog even door en rol het dan op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne, ovale lap van ca. een halve cm. dik. Druk de tomaten een beetje in het deeg. Leg het brood op de bakplaat en laat het nogmaals, afgedekt met een doek, ca. 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 240 graden. Druk met de vingers wat extra kuiltjes in het deeg. Bestrijk het deeg met olijfolie en strooi er wat rozemarijn en grof zeezout over. Bak de focaccio in ca. 20 minuten lichtbruin en krokant in het midden van de oven.
|
|
|