|
|
Kippenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 soepkip * stukje foelie * takje tijm * 2 takjes peterselie * 2 takjes selderij * 15 gram zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de soepkip schoon, was haar en verdeel haar in stukken. Dit laatste zal niet altijd gewenst zijn; als u de kip heel laat, kan het vlees nog gebruikt worden voor de bereiding van andere gerechten. Leg de hele of verdeelde kip in 1 1/2 liter water, voeg de overige ingredienten er aan toe en breng het water aan de kook. Laat de bouillon ongeveer ongeveer 1 1/2 uur zacht koken. Zeef dan de bouillon. Kippenbouillon wordt gebruikt voor de bereiding van soep en saus en als drinkbouillon. In het laatste geval kunt u wat van het kippenvlees in stukjes snijden en aan de bouiloon toevoegen.
|
|
|