|
|
Visfilets In Deeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg: 3 eieren, 1 eierdooier, 150 g bloem, 100 g geraspte Gruyere SWITZERLAND, 50 g geraspte Sbrinz SWITZERLAND, 1 dl witte wijn, zout, peper, 2 takjes gehakte dille. Wit van 1 ei, 8 gekookte en gepelde reuzengarnalen, 300 g in reepjes gesneden zalm, 200 g filets van hele rivierbaars, peper, zout, olie voor het bakken of frituren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng al de ingredienten voor het deeg en laat 30 min. rusten. Klop het eiwit tot stijf schuim en schep het door het deeg. Strooi zout en peper op de garnalen en de visfilets, draai ze in het deeg en bak ze goudgeel in de hete olie. Schik in een vuurvaste schotel en zet in een voorverwarmde oven (100 ?C) tot de filets gaar zijn. Geef bij dit gerecht een zuurzoete saus. Met rijst of met een salade vormen deze filets een volledige maaltijd.
|
|
|