|
|
Spinaziegnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 700 gr verse spinazie,gewassen en uitgelekt-250 gr verse riccota,uitgelekt-1 ei en 1 eidooier,100 gr geraspte parmezaanse kaas-ongeveer 125 gr bloem-60 gr boter-4 verse blaadjes salie-snufje nootmuskaat-beetje zout-versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.blancheer de spinazie hierin 10 minuten.giet hem af,knijp er zoveel mogelijk vocht uit en hak het blad fijn.doe de spinazie in een grote kom.meng er de riccota,het ei en de extra eidooier,de helft van de kaas,de nootmuskaat en zout en peper door.plet alles met een vork tot een glad mengsel.vorm met een dessertlepel of eetlepel ovale gnocchi van het spinaziemengsel.bestuif de gnocchi lichtjes met bloem.doe de boter met de salie in een kleine pan en laat de boter zachtjes smelten.haal de pan van het vuur.breng een zeer grote pan met licht gezouten water aan de kook,voeg enkele druppels olijfolie toe,en doe vervolgens de gnocchi in de pan.zorg ervoor dat het water zachtjes blijft koken.de gnocchi zijn klaar wanneer ze komen bovendrijven.schep ze uit de pan,laat ze goed uitlekken en doe ze op een voorverwarmde schotel.verdeel de salieboter en de resterende parmezaanse kaas over de gnocchi en serveer ze direkt.
|
|
|