|
|
Tourin De L'ariege
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 liter water
-2 th lepels witte wijnazijn
-6 grote knoflooktenen
-2 eieren
-1/2 th lepel mosterd
-3 eetlepels zonnebloemolie
-zout en peper
-4 sneetjes oud brood
Voorbereiding:
-pel de knoflook en hak in stukken
-splits de eieren (dooiers en eiwit)
Bereidingswijze:
-breng het water en de wijnazijn aan de kook
-voeg de look toe en laat 20 min zachtjes koken
-klop het eiwit door de knoflookbouillon en laat deze nog 10 min zachtjes doorkoken
-klop de dooiers met de mosterd in een kom
-klop de olie druppel voor druppel door het dooiermengsel tot er een dikke mayonaise ontstaat
-neem de pan van het vuur
-roer een schepje knoflookbouillon door de mayonaise en voeg dit al roerend aan de bouillon toe
-op smaak met zout en peper brengen
|
|
|