|
|
Bietjesstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, geschild
zout
500 g bietjes, gekookt, geschild en geraspt
1 ui, kleingesneden
3 appels, geschild en in kleine stukjes
150 g gerookt vetspek, in blokjes
1 el azijn
peper
25 g boter
8 plakken bloedworst a ca. 50 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in een pan met wat water en zout in ca. 15 min. bijna gaar. Giet de aardappelen af.
Voeg de geraspte bietjes, de kleingesneden ui en de stukjes appel aan de aardappelen toe. Schep alles goed dooreen en laat het mengsel bij matige hitte in ca. 15 min. gaar worden. Voeg, wanneer het mengsel tijdens het koken te droog wordt, een scheutje water toe.
Bak ondertussen de blokjes spek uit in een koekenpan. Voeg het uitgebakken spek met het spekvet en de azijn aan het aardappel-bietjes mengsel toe. Stamp alles door elkaar en maak de stamppot op smaak met zout en peper.
Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de plakken bloedworst aan weerskanten mooi bruin.
|
|
|