Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem, 250 gram kristalsuiker, 1/2 tleelepel zout, 1 1/2 theelepel zuiveringszout (drogist: ook wel maagzout genoemd), 2 theelepels kaneel, 1 theelepel piment, 2 1/4 deciliter zonnebloemolie, 3 eieren, losgeklopt, 150 gram grofgehakte walnoten, 350 gram wortels, fijn geraspt.
Voor het glazuur: 200 gram verse roomkaas, 4 eetlepel creme fraiche, 2 eetlepel boter, 225 gram poedersuiker, 1-2 eetlepels citroensap.
Voorbereiding:
Neem een ronde vorm van 26 cm en vet deze in.
Oven voorverwarmen op 175 graden celcius
Bereidingswijze:
Bloem, suiker, zout, zuiveringszout, kaneel en piment mengen. Olie erdoor roeren en mengsel luchtig kloppen. Eieren er een voor een doorkloppen.
Walnoten en wortelen erdoor roeren en mengsel in vorm schenken.
Carrotcake in midden van oven 40-45 minuten bakken. Cake iets laten afkoelen, uit vorm halen en op rooster verder laten afkoelen.
Glazuur:
Roomkaas met creme fraiche en boter loskloppen. Poedersuiker in gedeelten erdoor roeren tot het mengsel mooi glad is.
Glazuur in dikke laag over afgekoelde cake strijken en ongeveer 1 uur laten harden.
|
|