|
|
Varkenshaasje Met Een Overheerlijk Kaassausje Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui fijngesnipperd, 25 gram boter, 4 plakken ananas, 4 eetlepels creme fraiche, 100 gram belegen geraspte kaas, 1 eetlepel mosterd, 2 eierdooiers, 1/8 liter slagroom, zout en peper, 2 varkenshaasjes (ca. 250/300 gram per stuk), 2 eetl paneermeel.
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen
Bereidingswijze:
Verwarm de grill. Verhit de boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes rondom bruin en gaar in ca 8 min. Bak de ananas de laatste 2 minuten even mee. Neem het vlees en ananas uit de pan bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Houd het vlees en ananas warm in aluminiumfolie.
Fruit de gesnipperde ui lichtbruin in de achtergebleven braadboter, Roer de bloem door de gefruite ui en vervolgens de slagroom. Laat de saus al roerende even pruttelen. Neem de pan van het vuur en roer de dooiers, mosterd en 50 gram geraspte kaas door de saus. Verdun de saus eventueel met wat creme fraiche en voeg naar smaak zout en peper toe.
Vermeng de rest van de kaas met het paneermeel. Leg de ananas in een lage ovenschaal en leg daarop de varkenshaas en schep de saus erover. Bestrooi met het kaasmengsel en laat het gerecht lichtbruin worden onder de hete grill in ca. 4 minuten.
|
|
|