|
Aardappel-ui-gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote aardappel, geschild - 1 grote ui - 500 gram rundergehakt - 1 eetlepel rode-wijnazijn - 1 eetlepel tomatenpuree - 1 ei, licht geklopt - 2/3 kop paneermeel - 1 theelepel oregano - 1/3 kop grofgehakte verse peterselie - ? theelepel versgemalen witte peper - zout naar smaak - 50 gram bloem - 80 ml olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aardappel en ui grof raspen en in een schaal doen. Gehakt, azijn, tomatenpuree, ei, paneermeel, kruiden en peper en zout toevoegen. 3 minuten kneden tot alles goed is vermengd. Met folie afdekken, 1 uur in de koelkast zetten.
Neem telkens 1 el mengsel; balletjes maken, platdrukken, aan de uiteinden puntvormig maken. Door de bloem rollen; overtollige bloem eraf schudden. Herhalen.
Olie in een pan verhitten. De balletjes langzaam in ca. 3 min. goudbruin bakken. Als ze gaar zijn met een schuimspaan voorzichtig uit de pan halen, op keukenpapier laten uitlekken en warm houden.
Eventueel met wat tomatensaus in de oven opwarmen.
|
|
|