|
|
Cantuccini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten:
150 amandelen met vlies
300 g zelfrijzend bakmeel
150 g suiker
2 grote eieren
1 eidooier
1 eidooier
mespunt zout
3 el melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Hak de amandelen grof. Vermeng (in een keukenmachine) het bakmeel met de suiker, de eieren, de eidooier, het zout en 1 ? el melk. Kneed de fijngehakte amandelen door het deeg. Vorm van het deeg rollen van ca. 2 cm doorsnede. Leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bestrijk ze met de rest van de melk. Bak de rollen in ca 25 minuten goudbruin. Neem de rollen uit de oven. Snijd ze in plakjes van ca. 1 cm breed. Schuif ze iets uit elkaar. Bak de koekjes nog 5 minuten in de oven. Laat de koekjes op een taartrooster afkoelen. Bewaar de koekjes in een blik. Ze zijn zeker een paar weken houdbaar.
|
|
|