Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippenbouillon, 2 teentjes knoflook-geperst, zwarte peper, 3 dunne plakjes gember, 6 limoenblaadjes, 3 stengels citroengras-in 3 stukken, 4 tomaten-ontveld en in vieren gesneden, 1,5 kg mosselen, 1 klein blikje kokosmelk (165 ml), 1 gedroogde chilipepertje-gekneusd, 3 el vers limoensap, 3 el vissaus.
OM TE GARNEREN:
2 el korianderblaadjes, 2 el (Thaise) basilicum, 1 vers groen pepertje-in reepjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1-Laat de kippenbouillon in een flinke pan 10 min. zachtjes koken.
2-Pers de knoflookteentjes boven de bouillon en voeg er de kokosmelk, peper, gember, citroengras, limoenblaadjes, tomaten en mosselen aan toe. Breng alles aan de kook.
3-Doe er het chilipepertje bij en breng de soep op smaak met limoensap en vissaus.
4-Verwijder eventuele ongeopende mosselen. verdeel de resterende mosselen over de soepborden, giet er de soep bij en garneer met fijngesneden reepjes groene kruiden en het groene pepertje.
|
|