|
|
Runderstoofpot Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kg runderlappen
2 eetlepels paprikapoeder
2 eetlepels bloem
ca. 1 eetlepel zout
500 gram kleine uien
6 knoflooktenen
2-3 plakjes vetspek of 1 eetlepel olijfolie
1 blik (400gr.) gepelde tomaten
2 eetlepels balsamico- of andere wijnazijn
3 laurierblaadjes
5 takjes tijm
0-4 gedroogde chilipepertjes(naar smaak)
50 gram zwarte olijven zonder pit
3 gedroogde tomaten op olie
4 stengels bleekselderij
Voorbereiding:
Snijd het vlees in niet al te kleine stukken, doe ze in een kom en meng er de paprikapoeder, de bloem en het zout door. Pel de uien en de knoflooktenen; snijd de uien in 4-6 parten (afhankelijk van de grootte) maar laat de knoflooktenen heel. Schep ui en knoflook door het vlees. verdeel de plakjes spek over de bodem van de braadpan of vet de bodem in met de olijfolie. Schep het vlees-uienmengsel in de pan en voeg de tomaten met het vocht en de azijn toe. Duw hier en daar een laurierblaadje, een
Bereidingswijze:
Sluit de pan af met een passende deksel en zet hem op het rooster onderin een op 175 graden celcius verwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur na een uur tot ongeveer 125 graden en laat de stoofpot 7-8 uur botergaar worden. ongeveer 1 uur voor het einde van de kooktijd voeg je de gehalveerde olijven en kleingesneden gedroogde tomaten, bleekselderij en paprika toe.
|
|
|