|
|
Bloemkoolsoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels olijfolie - 1 kleine bloemkool - 2 zakken aardappeldobbeltjes a 450 gram - 1 pot kracht vleesbouillon rundvlees - 8 zongedroogde tomaten op olie - 250 gram roze garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien en knoflook. Verhit de olie in de soeppan en fruit hierin de ui en knoflook zachtjes 5 minuten. Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in kleine roosjs. Voeg de aardappeldobbeltjes en bloemkoolroosjes toe aan de ui en knoflook. Laat alles nog 2 minuten bakken. Voeg de bouillon en 3 potten water toe. Laat de soep 10 minuten koken tot de groenten gaar is. Snipper intussen de tomaten. Schep enkele lepels groenten uit de soep en houd ze apart. Pureer de soep met de staafmixer. Roer de apart gehouden groenten en garnalen door de soep. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 borden en garneer met de tomaatsnippers.
|
|
|