|
|
Papa Al Pomodoro
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g rijpe , stevige tomaten
-5 eetlepels extra vergine olijfolie + extra olie om erbij te serveren
-3 hele tenen knoflook (geperst)
-8 blaadjes verse basilicum (in sliertjes)
-250 g stevig wit of bruin brood (2 dagen oud) in blokjes van 3 cm gesneden
-zout naar smaak en versgemalen zwarte peper
-3 dl bouillon (tabletje runds)
Voorbereiding:
-overgiet de tomaten in een kom met kokend water en laat ze 1 min staan
-afgieten,onder de koude kraan afspoelen en ontvellen en in twee snijden
-verwijder pitjes en harde kern en snij klein
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een zware pan
-bak hierin look en baslicum 2 min
-voeg de broodblokjes erbij en roerbak ze 2 min op matig vuur
-kruiden met zout en peper en alles nog 2 min bakken
-voeg tomaten erbij met wat bouillon
-onafgedekt 15 min laten sudderen en regelmatig omscheppen
-bouillon bijvoegen als de soep zich vasthecht aan de panbodem
-de soep moet echter heel dik zijn
|
|
|