|
|
Groene Kool Met Leidse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 groene kool
-5 dl kippebouillon of groentebouillon
-25 g boter en 25 g bloem
-3 dl melk
-1 eierdooier
-75 g geraspte Leidse kaas
-zout en peper
Voorbereiding:
-verwijder de buitenste bladeren van de kool
-snij de kool doormidden en snij vervolgens elke helft in 3 of 4 parten
-breng de bouillon aan de kook
-draai het vuur lager en sudder de koolparten in circa 8 a 10 min beetgaar
-laten uitlekken en in een vuurvaste schaal leggen en warm houden
Bereidingswijze:
-smelt de boter en roer de bloem erdoor en kook dit 2 min op laag vuur al roerend
-voeg de melk erbij scheutje bij scheutje
-daarna het vuur hoger zetten en het mengsel 8 min laten koken
-pan van het vuur nemen en klop de eierdooier en de geraspte kaas door de saus en breng op smaak met zout en peper
-giet de saus over de koolparten en zet onder de hete grill of in de oven tot de saus goudbruin is en pruttelt
|
|
|