|
|
Piemontese Aardappelballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen
-zout; 150 g bloem;nootmuskaat
-4 eierdooiers
-80 g boter
-bloem om te kneden
-water
-boter
-50 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
-de aardappelen goed afspoelen onder de kraan en afdrogen
-bestrooi een bakblik dik met zout en leg de aardappelen hierop
-schuif in de voorverwarmde oven in het midden
Baktijd= 45 min op 220?C
Bereidingswijze:
-blik uit de oven nemen en iets laten afkoelen en de aardappelen pellen
-druk de warme aardappelen door een zeef
-maak in het midden een kuiltje en doe bloem, zout, nootmuskaat, eierdooiers en de boter in kleine stukjes erbij
-kneed met de met bloem bestoven handen een deeg ervan
-in een flinke pan water met zout aan de kook brengen
-steek met behulp van 2 th lepels balletjes uit het deeg
-deze balletjes in het niet meer kokende water in 10 min laten garen
-met de schuimspaan eruit halen en goed laten uitlekken in een vergiet (warm houden tot alle balletjes klaar zijn)
|
|
|