|
|
Roerbakeend
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300-350 g eendenborst(zonder bot)/2 el bloem/3 el olie/1 bosjes sjalotjes(in de lengte gehalveerd en in reepjes van 5 cm gesneden)/300 g groene kool(fijngesneden)/225 g kastanjes uit blik(uitgelekt en fijngesneden)/50 g ongezouten cashewnoten/115 g komkommer(in reepjes)/3 el pruimensaus/1 el lichte sojasaus/zout/peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd eventueel vet van de eend en snijd het vlees in dunne plakken.Voeg zout toe aan de bloem en wentel het vlees erin.Verhit de olie in een wok of koekepan en bak de eend op hoog vuur goudbruin en knapperig.Blijf roeren zodat de eend niet aanbakt.Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.Doe de sjalotjes in de pan en bak ze 2 min.Voeg de kool toe en roerbak alles in 5 min.zacht en goudkleurig.Doe het vlees weer in de pan met de kastanjes,cashewnoten en komkommer.Roerbak alles nog 2 min.Voeg de pruimensaus en sojasaus toe met flink wat zout en peper en verwarm alles nog 2 min.Serveer het gerecht heet,gegarneerd met ringetjes sjalotjes
|
|
|