Gougeres

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1 klein ei * 1/2 theelepel zout * 2 fijngesneden sjalotten * 150 gram belegen geraspte kaas * 16 cl water * 8 cl melk * 115 gram boter * vers gemalen peper * vers gemalen noodtmuskaat * 140 gram gezeefde meel *4 grote eieren = 240 gram * 2 eetlepels koude melk

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C. Beboter 2 vellen vetvrij papier en leg deze apart.
Meng het kleine ei met de 1/2 theelepel zout en zet het weg.

Bereidingswijze:
Neem een pan met dikke bodem. Breng het water samen met de melk en de boter aan de kook en voeg de nootmuskaat, de peper en het zout toe. Haal de pan direct van het vuur en voeg in een keer de gezeefde meel toe. Roer gedurende 1 minuut stevig of tot het mengsel zich goed gemengd heeft en los laat van de kanten van de pan.
Zet de pan voor 2 minuten weer op het vuur en roer goed.Als je een foodprocessor hebt doe je het mengsel in de kom en voeg je de eieren een voor een toe, terwijl je regelmatig de zijkanten van de kom schoonschraapt. Ga door met ei toevoegen tot het mengsel goed dik en en licht glanst. Voeg dan 2 eetlepels koude melk toe en laat de machine 7 seconden draaien. Doe er vervolgens de kaas en de gesneden sjalot bij.
Heb je geen foodprocessor dan roer je er met een houten lepel de eieren een voor een door.
Zie hier boven.
Vul een spuitzak met het mengsel en spuit kleine bergjes op het vetvrij papier. Neem voldoende afstand anders plakken ze aan elkaar
Bestrijk de soesjes met het klaar gezette ei/zoutmengsel. Sprenkel er wat water overheen en zet de bakplaat in de oven.
Kijk niet eerder dan na 10 minuten of de soesjes al bruin zijn.
Kijk je te vroeg dan zakken de soesjes gegarandeerd in. Zet moeten stevig en licht aanvoelen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-11-2017