|
|
Jingha Patia Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g grote diepvriesgarnalen
-1 1/2 th lepel zout
-4 eetlepels citroensap
-2 eetlepels azijn
-1 th lepel gemalen komijn
-1/2 th lepel kurkuma
-1/2 th lepel versgemalen zwarte peper
-1 gedroogd (verpulverd zonder zaadjes)rood pepertje
-flink stukje gember (fijngehakt)
-3 tenen knoflook (fijngehakt)
-3 eetlepels olie
-2 uien fijngehakt
-1 blik tomatenblokjes
-1 eetlepel bruine suiker
-2 groene lombo
Voorbereiding:
-pel de garnalen en snij ze aan de bovenzijde overlangs iets in en verwijder de zwarte ader
-meng zout,citroensap,azijn,komijn,peper en rode peper en marineer de garnalen 30 min in dit mengsel
-neem ze eruit en laat ze uitlekken
-pers gember en look en vang het vocht op in een lepel
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een pan en voeg ui, gember,look toe en laat op een zacht vuur fruiten
-voeg het marinadevocht toe en de tomaten
-laat circa 8 a 10 min meekoken
-voeg suiker en groene lombok toe en roer goed om
-voeg de garnalen erbij en laat 4 min mee sudderen tot ze gaar zijn
|
|
|