|
|
Zuurkoolstamppot Met Gebakken Uien En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Stampot van aardappelen en zuurkool.
Ca. 7 grote uien,fijngehakt.
1 a 2 pakjes gerookte spekblokjes (ik gebruik die van de ALDI)
Restje "Oude" jus met aanbaksel.(jus waarin je al eens eerder vlees gebakken hebt)
3 blaadjes laurier.
Wat olijfolie.
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar.
Bereidingswijze:
Maak van aardappelen en zuurkool een mooie stampot. Houd, voordat je de zuurkool gaat koken, een kwart ervan opzij en voeg die pas toe als de gare aardappelen en de gekookte zuurkool tot stampot zijn verwerkt.
Bak,terwijl de aardappelen en de zuurkool op het vuur staan, de uien en de laurierblaadjes in wat olijfolie en de oude jus goed bruin van kleur. Bak in een andere pan de spekblokjes uit.
Voeg de uien (met laurierblaadjes) en de uitgebakken spekkies (zonder het uitgelopen spekvet) toe aan de zuurkoolstampot en roer goed door zodat de uien en spekkies goed door de stampot zijn verdeeld. Voeg eventueel nog wat van de oude jus toe.
Doe de stampot in een ovenschaal en laat deze in een hete oven goed wram worden. Strooi er eventueel wat paneermeel overheen en verdeel daarop enkele klontjes boter zodat zich een mooi korstje vormt.
|
|
|