|
|
Champignonhoeden Gevuld Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-24 grote champignons
-30 g boter
-4 eetlepels fijngesneden sjalotjes
-150 g grijze gepelde garnalen
-3 eetlepels in reepjes gesneden gekookte wortelen
VOOR DE SAUS:
-20 g boter en 20 g bloem
-1/4 l melk
-zout,peper,citroensap
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-fruit de sjalotsnippers en de wortelreepjes goudgeel
-maak de saus door de tweede hoeveelheid boter in een apart pannetje te laten smelten; strooi de bloem erbij en goed roeren
-giet de melk al kloppend erbij en laat de gladde saus 5 min zachtjes doorpruttelen
-op smaak brengen met een beetje zout, peper en een tikje citroensap
Bereidingswijze:
-was de champignons en draai de stelen er voorzichtig af
-laat ze 5 min tegen de kook aan gaar worden
(doe er een snufje zout en citroensap bij)
-leg de goed uitgelekte hoeden met de holle kant naar boven in een ingevette vuurvaste schotel
-vul ze met het garnalenmengsel en giet de saus erover
bak ze in een voorverwarmde oven 10 min op 180?C
|
|
|