|
|
Droge Metworst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4,5 kilo met (bij de slager verkrijgbaar), 4 gram salpeter (verkrijgbaar bij de apotheek), 18 gram peper, 120 gram zout en
worstdarm (eveneens verkrijgbaar bij de ambachtelijke slager of aldaar te bestellen).
Voorbereiding:
De met vermengen met de specerijen en enige tijd laten staan (ruim tijd hiervoor nemen).
Bereidingswijze:
De vleesmassa afvullen in schone dunne worstdarm. Er voor zorgdragen dat er zich geen lucht vult in de worstdarm.
De worsten worden daarna geruime tijd te drogen gehangen op een koele plaats.
|
|
|