|
|
Potage Aux Herbes Dit Hourtete
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-125 g spinazie (grof gehakt)
-60 g selderieblad (gehakt)
-30 g gehekate kervel
-100 g zuring (grof gehakt)
-100 g snijbiet (grofgehakt
-1 liter water en wat zout
-1 teen knoflook in dunne plakjes gesneden
-dunne sneden brood
-olijfolie
-3 eierdooiers (losgeklopt)
-4 eieren (desgewenst)
Voorbereiding:
-breng water aan de kook en doe de gehakte groenten erbij
-als de soep terug aan de kook komt, naar smaak zout toevoegen
-look erbij doen
Bereidingswijze:
-laat de soep 15 min sudderen tot de groenten gaar zijn
-leg intussen het brood in een verwarmde soepterrine en besprenkel met wat olie
-klop wat soep door de eierdooiers en zet even op een laag vuur, terwijl we met een houten lepel roeren
-als het begint te verdikken nog wat soep bij doen en alles in de pan soep roeren
-giet de soep over het brood en serveer
|
|
|