|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 rode ui
- 3 tomaten
- ? middelgrote komkommer
- ? groene paprika
- ? rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 8,5 dl tomatensap
- ? tl suiker
- peper en zout naar smaak
- 60 ml olijfolie
- 60 ml witte wijnazijn
Knoflookcroutons
- 6 sneetjes witbrood
- 60 ml olijfolie
- 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
# maak de paprika′s schoon en ontdoe ze van hun pitjes
# pers de teentjes knoflook
# snipper de ui, hak de tomaten, komkommer en paprika′s fijn
Bereidingswijze:
1 Doe de tomaten, komkommer, paprika′s en de ui in de kom en roer er de suiker, tomatensap, peper, zout en een mengsel van olie en azijn bij.
Meng alles goed en zet het in de koelkast.
2 Voor de knoflookcroutons:
Verwarm de oven voor op 180?C. Haal de korstjes van het brood en snijd het in blokjes van 1 cm. Sprenkel de olie vermengd met knoflook erover. Leg het brood op een bakblik.
3 Bak ze in 10 tot 15 min. goudbruin, maar draai ze wel tussentijds 2 maal om.
4 Dien de soep koud op met de knoflookcroutons.
|
|
|