|
|
Salsa Di Fegato
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 g kalfslever
-100 g doorregen spek (kleien gesneden)
-2 uien (fijn gesneden)
-4 eetlepels olijfolie
-2 th lepels bloem
-1/4 l bouillon
-2 eetlepels tomatenpuree
-1/2 laurierblad
-1 teen knoflook (fijn gehakt)
-1/2 th lepel oregano
-zout en zwarte peper
-fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
-draai de kalfslever door de fijnste schijf van de vleesmolen , of, met de mixer tot puree verwerken
Bereidingswijze:
-in een pan het spek en de ui fruiten in de olie
-de leverpuree erbijvoegen en warmen
-strooi de bloem erbij en roer goed en laat ze mee warm worden
-onder voortdurend roeren de hete bouillon erbij doen en er een saus van koken
-tomatenpuree, laurier,knoflook, zout, peper en oregano erdoor roeren
-laat onder af en toe roeren 5 min zacht koken
-de fijngehakte peterselie erdoor mengen
-
|
|
|