|
|
Halloumi Met Mango En Muntdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 halloumi kaas (250-300 gr.)
6 el. bloem
200-gr. gemengde sla
1 mango
1 el. fijngehakte munt plus een paar takjes ter ganering
1,5 dl. yoghurt
sap van een halve citroen
3 el. arachide olie (of zuivere olijfolie)
125 gr. kerstomaatjes
zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Hak de muntblaadjes. Meng wat zout en peper door de bloem. Schil de mango, ontpit hem en snij in plakken. Halveer de kerstomaatjes.
Bereidingswijze:
Snij de halloumi in acht plakken en halveer die. Wentel de plakken door de bloem en zet weg.
Drapeer de slablaadjes op 4 bordjes en leg daar de mangoplakken bovenop. Maak een dressing van de yoghurt, citroensap en de fijngehakte munt; breng op smaak met wat zout en peper.
Verhit de olie in een (anti-aanbak)koekenpan of op een grillplaat en bak de halloumi-plakjes snel zo`n 2 minuten per kant totdat ze goudbruin zijn. Leg de halloumi op de mango en sla. Sprenkel er wat van de dressing over.
Garneer met de gehalveerde kerstomaatjes en dien direct op. Serveer er de overgebleven dressing bij.
|
|
|