|
|
Garnalen In Amandelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kop water
1 kop droge witte wijn
450 gr gepelde steurgarnalen
450 gr diepvries St. Jacobsschelpen (ontdooid)
1 1/2 kop vers broodkruim
1 kop melk
4 eetlepels boter
3 gesnipperde uien
1 theelepel paprikapoeder
1 kop dikke room
1/4 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
3 hardgekookte eieren, gevierendeeld
1/2 kop Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water en de wijn aan de kook in een sauspan. Voeg de garnalen en
St. Jacobsschelpen eraan toe en laat ze 3 minuten met het deksel op de pan
sudderen. Giet het water eraf en bewaar 1 kop van het kookvocht. Hak de
garnalen en St. Jacobsschelpen fijn op 4 van elk na. Laat het broodkruim 10
minuten in de melk weken. Knijp de melk eruit. Maak de boter heet in een
flinke koekepan. Voeg de uien en paprika toe en bak alles 10 minuten
zachtjes op matig vuur, telkens roerend. Voeg het broodkruim en het bewaarde
kooknat toe en meng alles goed. Roer er de gehakte garnalen en St.
Jacobsschelpen, room, chilipoeder, zout en peper toe. Kook het 10 minuten op
een klein pitje en roer regelmatig. Garneer met de eiparten en Parmezaanse
kaas. Snijd de bewaarde zeedieren doormidden en leg er een paar bovenop
iedere portie.
|
|
|