|
|
Tostada Met Tofu-kruidensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tomaten
? 1 zakje bosuitjes
? 1 zakje verse koriander (15 g)
? 1/2 zakje verse munt (a 15 g)
? 1 bakje rucolacress (20 g)
? 1 zakje waterkers (75 g)
? 3 eetlepels zonnebloemolie
? 1 pakje tofu fijngehakt (200 g)
? 2 theelepels sambal badjak (Conimex)
? 4 soft taco′s (Casa Fiesta)
? zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water en ontvellen. In vieren snijden, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden. Bosuitjes in ringetjes snijden. Koriander, munt en rucolacress grof hakken. Uit waterkers harde steeltjes verwijderen.
In wok 1 1/2 eetlepel olie verhitten. Tofu met sambal al omscheppend in 3 a 4 minuten knapperig bakken. Intussen soft taco′s aan beide kanten bestrijken met olie en een voor een in hete koekenpan knapperig bruin bakken. Van vuur af koriander, munt, rucolacress en helft van waterkers, tomaat en bosuitjes door tofu scheppen. Op smaak brengen met zout. Gebakken taco′s op vier borden leggen. Rest van waterkers erover verdelen. Tofu-kruidensalade erop scheppen en rest van tomaat en bosuitjes erover strooien.
|
|
|