|
|
Varkenshaasje In Sausje Van Rodenbach Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkenshaasje 800 g
250 g champignons
1 bolletje mozzarella
1 flesje Rodenbach bier
1 dl room
2 eetlepels mosterd
boter
wat verse blaadjes rozemarijn
peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het varkenshaasje in dikke plakken. Bak ze even aan en kruidt met peper en zout, temper het vuur en laat het vlees in een vijftal minuten gaar worden. Wrijf de paddestoelen droog en bak ze heel even in een weinig boter op een hevig vuur, kruidt ook met peper en zout. Verdeel het vlees in een vuurvaste schotel en leg er de paddestoelen op, deglaceer de braadpan van het vlees met het bier en laat voor de helft inkoken. Roer de mosterd door de saus, schenk er de room bij en laat inkoken tot sausdikte. Giet de saus over het vlees en leg er een paar dunne plakjes mozzarella op en doe er wat verse blaadjes rozemarijn over. Zet nog even onder de hete grill tot de kaas gesmolten is.
|
|
|