|
|
Gebraden Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een (biologische) kip van ongeveer 1 kilo
* Half pakje boter (+/_ 125 gram)
* Flinke handvol verse rozemarijn (alleen de blaadjes, fijngehakt) of andere verse tuinkruiden
* Zelfde hoeveelheid Pancetta (beetje op het gevoel, ongeveer 50 gram) of rauwe ham
* 1 citroen (of een limoen als je een kleiner kippetje hebt)
* zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Haal de boter en de kip ongeveer 20 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat ze niet te koud zijn om te verwerken. Verwarm de oven voor op 240?C (gasstand 7). Was de kip van binnen en buiten en dep droog met keukenpapierHak de kruiden fijn. Snij de Pancetta in kleine flintertjes. Haal de schil van de citroen en hak deze fijn. Je kunt hier het beste een zester voor gebruiken. Prak kruiden, Pancetta en zest met peper en zout naar smaak door de boter.Nu komt het lastigste. Werk met je vingers de
Bereidingswijze:
Doe de kip in een braadslee in de oven. In ongeveer 45 minuten gaar braden. Regelmatig bedruipen met de gesmolten boter
|
|
|