|
|
Estofado De Verduras
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
L kopje olijfolie
1 teentje knoflook
2 courgettes
l groene paprika
l ui
4 vleestomaten
wat witte wijn
zout, versgemalen peper
600 gr verse tonijn
een paar kruidentakjes om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tonijn in kleine dobbelsteentjes snijden, bloemen en in iets olijfolie rondom snel bruin bakken
en warm houden(niet gaar laten worden!)
Olijfolie in een pan verhitten en het fijngesnipperde teentje knoflook glazig fruiten. De courgettes
schillen, in 2-3 cm dikke plakjes snijden en in de knoflookolie frituren, eruit halen en warm
wegzetten.
De gehalveerde, ontpitte en in kleine dobbelsteentjes gesneden paprika in de overige olie in 6-8
minuten smoren, eruit halen en warm wegzetten. De fijngesnipperde ui in de overgebleven olie glazig
fruiten, de ontvelde, ontpitte en in stukjes gesneden tomaten toevoegen. Met de witte wijn afblussen
en kort laten smoren. Met zout en peper op smaak brengen.
De courgettes en paprika′s erbij doen en opnieuw 6-8 minuten zachtjes laten smoren.De tonijn erbij
doen en nog even mee verwarmen. De groente in een schaal leggen en direct serveren.
|
|
|