|
|
Kabeljauw In Wijnsaus Met Broccolie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 600 gram broccoli *
300 gram fusilli tricolore (spiraalmacaroni) *
3 schaaltjes z.a.v. kabeljauwfilets (a ca. 175 gram) *
1 eetlepel citroensap *
? visbouillontablet *
1 pakje witte wijnsaus *
2 eetlepels creme fraiche *
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Broccoli schoonmaken, wassen en roosjes van stronk snijden. Stronk in plakjes snijden.
In pan met weinig water en zout plakjes ca. 2 minuten koken. Roosjes toevoegen en het geheel in ca. 5 minuten beetgaar koken. In vergiet laten uitlekken.
In andere pan met ruim water en zout fusilli beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing.
Intussen kabeljauw in stukjes van ca. 2 cm snijden, bestrooien met zout en besprenkelen met citroensap.
In pan ? liter water aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Stukjes kabeljauw toevoegen en afgedekt net tegen de kook aan in ca. 5 minuten gaar laten worden.
Intussen wijnsaus bereiden volgens de gebruiksaanwijzing.
Creme fraiche erdoor roeren.
Broccoli door saus scheppen en ca. 3 minuten meewarmen.
Fusilli afgieten en over vier borden verdelen.
Stukjes kabeljauw met schuimspaan uit de pan nemen (bouillon wordt niet meer gebruikt) en op midden van de fusilli scheppen
Saus erover verdelen.
|
|
|