|
|
Perzische Yoghurtsoep Met Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Soep:
* 1 liter yoghurt
* 50 gr gekookte gierst of ongekookte rijst
* 1 losgeklopt ei
* 2 eetlepels volkorenmeel
* 1 theelepel zout
* 1/2 theelepel peper
* 1 theelepel gedroogde dille
* 1 liter water
* 50 gr fijngehakte peterselie
* 125 gr gekookte kikkererwten
* 125 gr fijn gesnipperd groen van lenteuitjes
Gehaktballetjes:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de yoghurt, gierst of rijst, ei, bloem en kruiden bij elkaar in een ruime pan.
Voeg al roerend het water toe.
Laat het geheel onder af en toe roeren een half uur sudderen op laag vuur.
Maak gehaktballetjes van gehakt, ui, zout en peper.
Wacht tot de soep een beetje ingedikt is en voeg dan de peterselie, kikkererwten, lenteuitjes en gehaktballetjes toe.
Laat het geheel onder af en toe roeren nog 30 minuten doorsudderen.
Hak voor de knoflooksaus de teentjes knoflook fijn en fruit ze kort in gesmolten boter.
Voeg de munt toe en roer alles goed door elkaar.
Schep aan tafel per persoon een lepel saus in de soep.
Serveren met broodjes en Haroseth(recept hiervan op deze pagina).
|
|
|